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[アーモンドタルト](直径13cm)

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タルトの名前は『タルト・アマンディーヌ』当店自慢のサクサクの“パート・シュクレ(クッキー生地)”の中に“クレームド・アマンド”を敷き詰めました。クレームド・アマンドとは、ホイップバターと砂糖・卵を混ぜ合わせ、そこへアーモンドの粉末とラム酒を加えた、アーモンドクリームのことです。また、生地の上にもたっぷりのアーモンドスライスをのせて焼き上げています。直径13cm(約2〜3人用)です。賞味期限は冷凍保存で約2週間です。

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アーモンドのタルトは具材がシンプルな分、アーモンドの香りとタルトのリッチさが不可欠ですが、こちらのタルトにはその両方とも欠けていたような気がします。もう少し甘さ控えめでもいいかもしれません。#13;

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